Oslo (Noruega), noviembre de 2025 — La Embajada de Colombia en Noruega, en el marco de la estrategia de diplomacia cultural del Ministerio de Relaciones Exteriores, desarrolló una serie de experiencias gastronómicas y educativas para posicionar el cacao colombiano como símbolo de paz, sostenibilidad y diversidad.
La primera actividad se realizó en la feria Reisemekka 2025, organizada por la agencia de viajes Escape Travel, con una asistencia aproximada de 400 a 700 personas. En este espacio, el chef Cristian Trochez y el equipo de la Embajada de Colombia dialogaron con los visitantes noruegos sobre la historia del cacao en Colombia, su papel en la construcción de paz y la riqueza de la biodiversidad del país. Además, explicaron las características únicas de los diferentes tipos de cacao según la región —como Arauca, Tumaco, Sierra Nevada y Cauca— mientras ofrecían degustaciones de chocolates artesanales, buñuelos y dulces de café. Esta presencia reafirmó el compromiso de Colombia con la promoción de su cultura y productos sostenibles en escenarios internacionales.
Posteriormente, se llevó a cabo una cena diplomática en el restaurante Varemottaket, donde los chefs colombianos Cristian Trochez Mosquera y Martín Gnecco presentaron la propuesta “Más allá de la dulzura: Una experiencia colombiana del cacao en Noruega”. El menú tuvo como elemento central al cacao y a la herencia gastronómica caucana: desde un cóctel de viche colombiano, pasando por tartar de camarón con carantanta, crudo de Hamachi con miel de cacao y vieiras sobre tierra de cacao, hasta un magret de pato con chocolate y tucupí. El cierre fue un postre insignia con chocolate colombiano, aceite de oliva y frutas de temporada. Cada plato mostró cómo el cacao puede ser un puente para la cooperación y la innovación gastronómica.
El menú de cuatro tiempos fusionó cacao colombiano con ingredientes noruegos, demostrando que la cocina es también un lenguaje de cooperación. El evento reunió a representantes del Ministerio de Relaciones Exteriores de Noruega, del Ministerio de Clima y Medio Ambiente, empresas como Nestlé, YARA y BAMA, así como miembros del cuerpo diplomático, líderes culturales y académicos.
Además, se realizó una cata de chocolate en Matklubben en Geitmyra, donde estudiantes noruegos descubrieron la riqueza del cacao colombiano. Prepararon chocolate caliente con agua para resaltar su sabor complejo y profundo, aprendiendo sobre su papel en la construcción de paz y desarrollo en Colombia. El cacao colombiano no solo es reconocido por su calidad excepcional, sino también por su impacto social: hoy, miles de familias en antiguas zonas de conflicto lo cultivan como una alternativa segura y sostenible, símbolo de esperanza y nuevas oportunidades.
Finalmente, se llevó a cabo una colaboración con el reconocido chef Sverre Sætre en su pastelería, donde se exploraron técnicas de alta chocolatería y se integraron sabores colombianos en creaciones noruegas, fortaleciendo la conexión entre ambos países a través de la innovación gastronómica.
Estas acciones reflejan el compromiso de Colombia con la promoción de su biodiversidad, la construcción de paz sostenible y la visibilización de su pluralidad étnica y cultural en escenarios internacionales.